Blackthorn Salt is het ultieme transformerende ingrediënt voor de hedendaagse keuken, gesmeed door wind, zee en doornen aan de westkust van Schotland. Blackthorn zout voegt een scherpe, bitterzoete smaak toe aan elk gerecht, met een smaak die doet denken aan de zee. Blackthorn is biologisch gecertificeerd en de trotse winnaar van een dubbele ster bij de Great Taste Awards 2021.
De handige 4 doosjes van 120 gram van Blackthorn is perfect voor professioneel gebruik in de horeca.
Culinair zout en de oorsprong:
Zeewater sijpelt door 54 houten kranen en een reeks kanalen die dagelijks worden gecontroleerd en aangepast aan het weer.
Het zeewater sijpelt langs elk takje en elke doorn naar binnen, waardoor het maximaal wordt blootgesteld aan onze sterke en aanhoudende kustwinden (en aan elke zon die zich laat zien). De resulterende druppels verdampen gedeeltelijk en de resterende vloeistof wordt een meer geconcentreerde pekel.
De laatste fase is een en al vaardigheid en alchemie: we nemen de nu buitengewoon zoute pekel, voegen onze zoutmeesters en hun ingewikkelde kennis van ons zout toe, wat zachte warmte en niets anders... nooit.
Het heeft jaren geduurd om onze unieke methode te perfectioneren om de wind en de zee te gebruiken om een beter zout te maken, een zout 'van de wereld' en 'voor de wereld', en een zout dat we met trots maken.
Ingredients
100% Scottish Sea Salt
Storage
Store in a dry place
